阳春三月是丰收的季节，是采摘春茶的季节，是充满诗意的季节。勐海县古茶树认养保护工作委员会的工作人员已经在山上展开收茶好几天了，最先开收的曼糯山头已经开采一个星期了。3月21日在曼糯采摘了A级古茶树1棵，鲜叶6.1kg；B级古茶树5棵，鲜叶约36kg；C级古茶树4棵，鲜叶15kg。20日采摘了一棵A级的茶树，编号P02566，采摘鲜叶5.4kg，晒青后收了干茶1.4kg。

    P02566的古树照片

茶农采茶

 采摘好鲜叶

 杀青

       杀青（最关键的步骤）

       杀青要注意一下几点：

       a.杀青锅温：先高后低的原则，投入鲜叶会发出响脆的噼啪声时方可投叶杀青。

       b.投叶量：根据温度、锅的大小，一般锅温度达180-200℃时，投叶量在2-3公斤左右。300-350℃时，投叶量在4公斤左右。

       c.杀青程度：杀透、杀匀，使茶叶的清香显露为止。

       d.摊晾：杀青叶出锅后应立即摊开，让其散失一部分水分。在阴凉通凤处，让表面水分自然蒸发，不使其发热，防止闷黄。

摊晾

晒青

  3月20日南糯山采摘3棵，鲜叶11.8kg，晒青后干茶2.88kg。

        古茶树（园）保护措施：

       保护和改善生态环境。严禁砍伐古茶树周边的防护林、覆荫树，确有需要时必须经“合作社”研究并报经“工作委员会”同意后方可实施。针对茶园树木稀少或是防护、覆荫分布不均匀的，应在茶园四周种植香樟、水冬瓜等覆荫树。对于土壤肥沃松软、无杂草、树冠覆盖率高的茶园，应实行减耕或免耕的措施；对于土壤板结，杂草较多的茶园，应采取土壤浅耕与锄草、深耕与施基肥相结合的办法。

       合理施肥。禁止使用任何人工合成的肥料和增效剂，必须遵循生态茶生产施肥原则对各种有机肥进行无害化处理。根据茶树对营养物质需求特点，采取堆肥、种植绿肥、茶树修剪枝叶回园等措施，为古茶树补充养分。

       病虫草害防治。禁止使用化学农药和化学除草剂，只可采用农业防治、生物防治、物理机械防治等措施及生态农业允许使用的天然化合物来防治茶园病虫草害。

       合理修剪。古茶树由于树龄较大，每年都会产生一些枯枝、弱枝、病枝，需要及时加以剪除，以减少病虫害的发生，恢复古茶树树势。对于较细小的树枝，采用小枝剪进行剪除；较粗大的枯枝、病枝，采用手锯锯除。不得使用砍刀等工具进行砍伐代替修剪。
        合理采摘，采养结合。要因地、因树、因时、因茶制宜并结合认养方要求进行合理或定季节采摘。一般采摘方法为留一叶采，采摘手法用掐采或提采。

     通过开展“认养活动”，实现以点带面、逐步推进、样榜示范、全面普及，切实把勐海县古茶树的保护工作深入人心、落到实处；实现让茶农稳步受益，让古茶树得到养护，让广大茶友享受到纯正的“茶王级”古树顶级品牌产品的目标。